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Siguiendo con nuestra intención de reunir más conocimiento alrededor de la cultura organizacional, quisimos entrevistar a Edwin Pérez, del restaurante Big Bites, para hablar sobre un proceso fundamental para la retención y felicidad de los empleados: el reclutamiento.Gracias a la experiencia de Edwin y su sed de crecimiento personal, descubriremos 3 filtros claves que un restaurante debería tomar en cuenta para contratar a las personas correctas, brindarles las condiciones laborales adecuadas y retenerlas. Más allá de prestar atención a la experiencia de los candidatos, aprenderemos sobre la importancia de enfocarse en su actitud y analizar aspectos como la empatía, su curiosidad, su ética laboral y muchas más cosas.

En este episodio les compartimos un live que hicimos el pasado jueves 4 de agosto con Karen Valencia Marketing para hablar sobre la importancia de competir generando valor y dejar los descuentos. En esta conversación descubrirán una gran cantidad de ideas y consejos que deberían tomar en cuenta para conectar su identidad como emprendedores con la razón de ser de su restaurante para así construir una narrativa que les permitirá competir de manera diferente y conectar con los consumidores. Aprenderán que el marketing gastronómico trata más de inspirar que de vender y descubrirán, que, tener una narrativa de marca es la solución para todo: crear contenido, generar conversaciones en redes, contratar y tener el equipo de trabajo, facilitar la venta y mucho más.

 En este episodio tenemos el placer de recibir a Alejandro Lopera, un asesor de restaurantes de la ciudad de Medellín, para descubrir cómo establecer un sistema de comisiones sobre la venta para los empleados de tu restaurante y así facilitar su retención. En un primer tiempo, Alejandro nos compartirá diversos consejos e ideas frente a cómo manejar tu restaurante ordenadamente y luego aprenderemos porqué volver tus empleados participes de las ventas te permite no solamente aumentar tus ingresos sino también facilitar la retención y adquisición de nuevos empleados. 

Siguiendo con nuestra intención de ayudarte a competir con una buena narrativa e inspirarte de ella para crear estrategias, hoy te compartimos un extracto de nuestro taller de narrativa gastronómica para explicarte la razón por la cual deberías empezar a definir un cuento que te vuelve único y que llama la atención de los consumidores. Durante 40 minutos, aprenderás porqué el entorno económico, sociocultural y tecnológico del mundo te urge competir de manera diferente y acoger lo que tanto promovemos en Marketing Para Restaurantes. Una vez entenderás que tener un buen producto es un estándar, pero tener un bien cuento es una oportunidad.

En este episodio tenemos el placer de recibir a Jaime Jaramillo Machado de Finanzas Emocionales para hablar sobre la llegada de una posible recesión económica y recibir una serie de consejos sobre cómo prepararnos tanto emocional como económicamente. Aparte de explicarnos porqué los indicadores económicos del mundo están en rojo, Jaime nos compartirá lo que debemos tomar en cuenta para sobrevivir estas épocas retadoras.Hablaremos de cuidar nuestra caja, saber adaptarse al cambio, mantenerse proactivo, renegociar los créditos con los bancos, priorizar nuestras vidas personales y sobre todo entender el comportamiento de compra de los consumidores. Es una conversación muy importante que queremos poner sobre la mesa porqué tu capacidad de crecer o sobrevivir durante los tiempos difíciles depende ampliamente de tu mentalidad como emprendedor y de tu lectura del mercado. Aprovechamos para agradecer a Jaime por sus consejos y nos vemos la próxima semana para un nuevo episodio del Podcast de Marketing Para Restaurantes.

En este episodio tenemos el placer de recibir nuevamente a Julián Betancourt para seguir profundizando nuestro conocimiento sobre los anuncios digitales y más precisamente los anuncios de Facebook. Después de entrevistar a Julián en junio y hablar sobre los pilares que un restaurante debería reunir antes de hacer cualquier inversión en anuncios, Julián vuelve con una serie de explicaciones y tips para ejecutar una buena estrategia de anuncios en Facebook. Hablaremos sobre el administrador de anuncios de Facebook, la optimización del presupuesto, el tipo de contenido que se debería utilizar, la segmentación y muchas más cosas.

En este episodio les compartimos una entrevista que Jean Pierre, un estudiante de la ciudad de Lima (Perú), hizo a Vincent para recolectar información. La intención del encuentro fue de hablar alrededor de las redes sociales y cómo los restaurantes de pollo a la brasa pueden aprovechar del mundo digital para facilitar sus ventas y mejorar su fidelización. Durante la conversación, Vincent entregó a Jean Pierre más contexto sobre por qué los restaurantes deben aprender a competir digitalmente y presentó una serie de consejos que los restaurantes (en regla general) deberían tomar en cuenta. Aprenderemos sobre la importancia de crear conversaciones en el mundo digital, mantenerse proactivo para crear experiencias que generen valor, responsabilizarse por las emociones de las personas tanto en redes como en el punto de venta y muchas otras cosas.

En este episodio tenemos el placer de recibir a Karen Castrillón, directora de marca de Repostería El Portal para hablar sobre la transformación que la marca y las decisiones que El Portal tomó para refrescar su imagen y generar diferenciación en el mercado.  Descubriremos cuáles fueron los pasos que Karen siguió para redefinir la marca, buscar su esencia e inspirarse de ella para crear nuevas experiencias que conquistaron el corazón de los consumidores.

Para nuestro episodio #50 tenemos el placer de recibir a Juliana Toro @julianatoro_ , socia fundadora de la agencia Tabasco @tabasco.lab para hablar sobre el proceso de creación de marca y la importancia de competir con un negocio que conecta emocionalmente con las personas. Gracias a los consejos de Juliana aprenderemos a definir aspectos como la personalidad de su restaurante, su propósito, mercado objetivo y otros fundamentos muy importantes que les permitirán guiar sus acciones, comunicar asertivamente y crear experiencias coherentes.

En este episodio recibimos a Juan Pablo Tettay para conversar alrededor de la innovación de productos y de su importancia en el sector gastronómico. Aprenderán sobre el poder de crear productos de temporada y ediciones limitadas para crear ventajas competitivas y aumentar sus ventas. Tocaremos puntos cruciales como entender su cliente objetivos y sus expectativas,  inspirarse de su narrativa de marca para crear estrategias, nutrir su creatividad y aprovechar de la escasez para motivar la personas a consumir sus productos.

En este episodio les compartimos una conversación que tuvimos con Santiago Arbeláez @caurrego, periodista del Centro de Medios de la Universidad de Manizales, para elaborar un artículo en el que la audiencia pudiese conocer mejor sobre el proceso que pasa en nosotros los consumidores de alimentos a partir de la Psicología del Consumidor y el Marketing Inspiracional. Conversamos sobre ¿Cómo nos leen? ¿Cuál es el proceso para antojarnos desde una fotografía? ¿Qué deben tener en cuenta las marcas que comercializan alimentos para llegar adecuadamente a la audiencia? Así pudimos tener un diálogo en el que aprendimos sobre las narrativas de marca, la importancia del marketing inspiracional y demás.  Este artículo estará público en la revista Página dentro de 2 meses aproximadamente. Se encontrará en versión digital en la plataforma de UMCentral (@umcentral) y la versión física, por supuesto. 

 En este episodio tenemos el placer de recibir a Julieth Rivera para hablar sobre la inflación que está actualmente viviendo el sector gastronómico. No es sorpresa que la coyuntura económica mundial ejerce una gran presión sobre los restauradores quienes deben encontrar maneras de salvar su rentabilidad y mantener su oferta llamativa ante los ojos de los consumidores. En este episodio #47 nuestra invitada te compartirá una serie de consejos sobre cómo adaptar tu oferta gastronómica a este nuevo reto y cómo asegurar que tu negocio siga atractivo. Encontrarás más información sobre el tema en el blog de Julieth Libro Costear Para Impactar: https://marketingpararestaurantes.co/libros-de-marketing-gastronomico/ 

 En este episodio tenemos el placer de recibir a Julián Betancourt, un especialista en anuncios digitales que nos comparte una serie de recomendaciones sobre cómo invertir en el mundo digital y aumentar las ventas de tu restaurante. Gracias a su recorrido y experiencias en el mundo del ecommerce nuestro invitado entendió cómo invertir estratégicamente en herramientas como los anuncios de Facebook y cómo trabajar de la mano con influenciadores para multiplicar los ingresos de sus clientes restauradores, pero también su propio restaurante ya que Julián tiene un restaurante llamado Santo Mar en la ciudad de Medellín. Descubrirás lo que tienes que tomar en cuenta antes de invertir en marketing, cómo cuidar lo que comunicas, cómo ubicar tu contenido de manera estrategia y sobre todo a quién llegar. 

Hoy te compartimos un pequeño extracto de nuestra masterclass de marketing gastronómico, donde Julián Betancourt, uno de nuestros participantes, compartió algunos consejos sobre cómo hacer uso de los anuncios digitales como el administrador de anuncios de Facebook y cómo trabajar de la mano con los influenciadores para obtener buenos resultados. Gracias a los consejos de Julián y su recorrido en el sector, descubrirás que la eficiencia de tus inversiones tiene mucho que ver con tu capacidad de transmitir correctamente tu oferta y conectar con la mente de tu mercado objetivo. 

En este episodio tenemos el placer de recibir a Mónica Arango, una relacionista pública quién, gracias a su don de gentes y su amor por la comida se dedica a acompañar varios restaurantes de la ciudad de Medellín para posicionarlos y conquistar el corazón de los consumidores. Si lees nuestros artículos de blog o nuestras publicaciones en Instagram es posible que ya estés familiarizado con el marketing de marca y la importancia de crear experiencias que unen a tu mercado objetivo para conectar emocionalmente con el e influenciar sus futuras decisiones de compra. Pues hoy, Mónica nos va a explicar cómo el trabajo de relaciones públicas te puede facilitar la ejecución de estas experiencias para mejorar tu posicionamiento en el mercado gastronómico, pero también aumentar tus ventas. Hablaremos de la importancia de tener un buen cuento y un propósito para conectar con las personas; del rol que juega la prensa para cuidar tu imagen, de cómo convocar y trabajar con influenciadores, de la importancia de organizar eventos no necesariamente lucrativos y de establecer alianzas.Es uno de los podcasts más importantes que te puedes escuchar porque entenderás que tu rol como emprendedor, no es solo cocinar sino unir a personas en tu restaurante ya que el mejor relacionista público que existe, eres tú. 

En este episodio les presentamos una charla llamada "Los 5 fundamentos del marketing gastronómico" que dimos en la conferencia virtual Colombia Gastronómica & Digital organizada por Niceeat en abril 2022. Gracias a la confianza de Luis y el equipo de Niceeat tuvimos el placer de hablar sobre el marketing de restaurantes y explicar cómo un restaurante debería competir hoy en día para ganar la mente y el corazón de los consumidores y aumentar sus ventas. Hablaremos de la importancia de crear una buena marca, de entender por qué las personas van a restaurantes, de saber llamar la atención, de generar emociones y sobre todo de llamar estratégicamente a la acción para obtener ventas y fidelizar los clientes. Aprovechamos para felicitar a Niceeat por esta gran iniciativa y esperamos seguir acompañándolos en el futuro.

Para hablar sobre la importancia de emprender con una buena narrativa de marca que genere diferenciación dentro de un mercado muy competitivo, hoy tenemos el placer de recibir a Amanda y Cristian, dos de los tres fundadores de Rituales, una marca de café especial que se nombra como “El Café del Barrio La Sierra”,  Gracias al testimonio de Amanda y Cristian, descubrirás el poder de emprender con un propósito que va más allá de percibir dinero. El compromiso social de la marca y su estrecho vínculo con el Barrio La Sierra y sus caficultores, la catapultó entre los mejores Cafés de Medellín y le permitió gozar de una clientela fiel y comprometida. Si bien Rituales vende y comercializa un buen café, te darás cuenta que la marca es mucho más que eso. Su amor y compromiso por los caficultores de La Sierra (un barrio conocido como peligroso por su pasado y problemas sociales), la llevó a impactar positivamente toda una comunidad que volvió a ganar la confianza de los turistas. Rituales es el ejemplo vivo de cómo emprender con propósito y velar sobre el bienestar de cada persona que hace parte de este camino. Tanto el proveedor, el consumidor y el equipo de trabajo. Felicitaciones a Cristián, Amanda y Joan.

Siguiendo con la intención de profundizar nuestro conocimiento sobre Instragram, en este episodio tenemos el placer de recibir a Katy de Platogonistas para hablar sobre los errores que un restaurante debería evitar al comunicar en la red social.Si bien comunicar asertivamente en Instagram, se volvió un estándar para el sector, todavía mucho restauradores no saben cómo transmitir su experiencia y ganar la confianza de su comunidad. Pues Katy nos ayudará a identificar qué deberíamos hacer y sobre todo, qué deberíamos evitar al momento de utilizar la red y hacer marketing digital.

Para nuestro episodio #41 tenemos el placer de recibir de nuevo a nuestro amigo Rui Pereira para hablar sobre un tema crucial del emprendimiento: los indicadores de tu negocio.  Si bien muchas personas se sienten intimidadas por el tema, Rui nos va a compartir una serie de consejos sobre las métricas claves de un emprendimiento gastronómico y cómo velar sobre ellas para mantener tu empresa sana. Gracias a esta información descubrirás la importancia de hablar el mismo idioma que tu negocio y familiarizarte con conceptos absolutamente necesarios para convertirte en un verdadero empresario. Recuerda: aparte de entregar una experiencia, tu responsabilidad es también crear un ecosistema eficiente que puedes optimizar a lo largo del tiempo para mejorar tus ventas y sobre todo tu rentabilidad.

 Para el episodio #40 del podcast de marketing para restaurantes, tenemos el placer de recibir a Jorge Gómez, empresario gastronómico y CEO de País Gourmet para descubrir su recorrido en el sector y comprobar que el éxito se encuentra en la constancia, la perseverancia y sobre la transparencia. El testimonio de Jorge y su experiencia de 35 años en el sector gastronómico nos demuestran que por más difícil que sean los negocios, uno tiene la capacidad de crear sus propias oportunidades y construir un futuro sostenible. Hablaremos sobre sus experiencias, aprendizajes, retos, emociones y sobre todo sus sueños, ya que el empresario sigue impactando positivamente el sector gastronómico con su empresa y su actitud. ¡Gracias a Jorge por acompañarnos y celebrar nuestro cuarentavo episodio!