Listen Now

2020 skulle være året da man virkelig satset i Central ByBryggeri. Året man skulle virkelig se hva bryggeriet kunne bli, om man gikk all in. Til tross for mye motgang lever fortsatt drømmen, og den er nå satt i gang. For med nominasjon til Årets Øl 2020, er nytt bryggeri under planlegging. Og til tross for tunge tider og hardt arbeid, gir gutta i et av landets minste bryggerier ikke opp. Snarere tvert i mot. Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat Blogg: hoytskum.com Facebook: www.facebook.com/HoytSkum Instagram: www.instagram.com/jikvig/ Central ByBryggeri i Flekkfjord åpnet dørene i 2018, og har gjort seg bemerket blant annet gjennom nominasjonen til Årets Øl 2020 i Det Norske Måltid. Til tross for at puben er stengt ser de en økning i omsettning, og satser nå på større bryggeri, bedre distribusjon og nye øl. Du kan følge bryggeriet her: Hjemmeside: https://www.centralbybryggeri.no/ Facebook: https://www.facebook.com/centralbybryggeri Instagram: https://www.instagram.com/centralbybryggeri/

Etter å ha opplevd hvor fantastisk indisk gatemat kan kombineres med godt øl, bestemte Jan Thomas Nybak seg for å starte Bindaas sammen med et par andre fagfolk fra bransjen. Som tidligere sjef på noen av landets mer kjente ølsteder, var det ikke erfaring og kunnskap det skulle stå på når de skulle åpne dørene. Men med planene klare kom corona, og en pandemi gjorde en allerede vanskelig ting enda vanskeligere: nemlig å starte en restaurant! Ble med gjennom mossingens reise i øl-Norge, og hvordan de takler noe som har vært med på å snart knekke en allerede presset restaurantbransje. Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat Blogg: https://hoytskum.com Facebook: https://www.facebook.com/HoytSkum Instagram: https://www.instagram.com/jikvig/ Bindaas serverer indisk gatemat, der kjøkkensjef Harjeet Kumar setter krydderblandingene sammen på ypperlig måte. Bak baren finner du ølfolk som kan sin øl, og som har et utvalg av øl som er spennende og passer maten bra. Bindaas er i mine øyne et fantastisk bra øl og matsted, som mikser spennende og uttrykksfulle smaker både på tallerken og i glasset på en veldig god måte. De holder fortsatt åpent til tross for alle restriksjonene, og er veldig opptatt av å opprettholde gjestenes trygghet. Du kan lese mer om Bindaas på Hjemmesiden: www.bindaas.no/ Instagram: www.instagram.com/bindaastorggata/ Facebook: www.facebook.com/bindaasoslo/

Fra å nesten ha gått konkurs før oppstart til å bli et av landets mest profilerte bryggerier i 2020, så har reisen til Bådin Bryggeri vært intet mindre enn inspirerende. Bare et lite steinkast fra Moloen i Bodø, i et lite industrilokale finner man gutta i Bådin Bryggeri. En kompisgjeng som i 2012 bestemte seg for å starte bryggeri, etter å ha blitt kastet ut hjemmefra med hjemmebryggingen. Men reisen startet slettes ikke enkelt, og veien har vært tapesert med knallhardt arbeid, usikkerhet og lange, lange dager. Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat Blogg: https://hoytskum.com Facebook: https://www.facebook.com/HoytSkum Instagram: https://www.instagram.com/jikvig/ Det er med lokal forankring, fokus på kvalitet og en liten smule flaks, som gjør at daglig leder Andreas Myrvoll og resten av gjengen har etablert seg som et av landets beste bryggerier. De har "gjenfødd" Bodø som en ølby etter at Nordlandsbryggeriet ble lagt ned i 2000, og det til tross for å ha valgt å gå ølstiler fremmed for de fleste Bodøværinger. Andreas forteller om hvordan det har vært å bygge bryggeri stein for stein, om det harde gründerlivet og hvordan de nå ser frem til en helt ny hverdag med nytt bryggeri. Du kan lese mer om Bådin Bryggeri på deres hjemmesider - www.baadin.com

Etter et meget turbulent 2020, har vi gått inn i et som forhåpentligvis blir bedre. For å finne mer ut om hva 2020 hadde å si for øl-Norge, hvordan restaurant bransjen og bryggeribransjen har tilpasset seg og lært for 2021. Derfor har jeg satt meg ned med Hege Ramseng fra Bryggeriforeningen, og Lasse Lukacs som har vært meget aktiv i protestene rundt måten restaurantbransjen har blitt fulgt opp under corona. Hege Ramseng har vært gjest i podcasten tidligere, og er kommunikasjonssjef i Bryggeri- og Drikkevareforeningen. Hun har vært aktiv gjennom hele pandemien, for å hjelpe de over 100 medlemmene foreningen har. Det har vært god hjelp fra kommunene som har tillatt hjemlevering til bryggerier, men de har jobbet og fortsetter å jobber med å få politikerne til å hjelpe bransjen. Faktum er at bryggeribransjen har veldig mye av sin omsetning i restaurantbransjen, som har vært stengt store deler av 2020. Lasse Lukacs har også vært en gjest i podcasten tidligere, og er permitert kokk og ølblogger. Han deler bransjens knallharde realiteter under pandemien, og hva det har gjort for den. Han er en av de som har vært med å profilere denne mørke utviklingen, og hva den kan bety for en bransje som har blødd siden mars. Men alt er ikke mørkt, og Lasse ser fremover med moderat optimisme, men med håp. Les om Bryggeri- og Drikkevareforeningen - https://www.drikkeglede.no/ Les Lasse sine anmeldelser om øl - https://lassel.blogg.no/ Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat Blogg: https://hoytskum.com Facebook: https://www.facebook.com/HoytSkum Instagram: https://www.instagram.com/jikvig/

Et nytt år er her, og etter et kaotisk 2020 ser vi inn glasskulen og inn i 2021. Dette gjør jeg sammen med podcasten Ølvertene, med andre ord er det faglige gjetninger som er på menyen. Hvilke stiler kommer til å slå gjennom, eller blir det noen som blir gjenfødt? Hva kommer bryggeriene til å gjøre, og hvordan tror vi egentlig det går med ølbarene? Vi gir 10 av våre spådommer, for et spennende og innholdsrikt år. Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat Du kan lære mer om øl på www.høytskum.no, og ved å finne Høyt Skum på sosiale medier.

En liten bonuspodcast der jeg ser gjennom mine spådommer for 2020, og prøver å finne ut hvilke punkter jeg som traff og hvilke som ikke gjorde det. Siden den episoden ble spilt inn 8 januar, har ganske mye skjedd både med verden og med Ølprat siden da. Tenkte derfor å se litt tilbake på dette, mens vi nå står på trappen til et nytt.

Få mennesker i Norge har vel erklært sin kjærlighet til øl, så høyt som Stian Staysman Torbjørnsen. Med flere referanser til øl i låtene sine, tattovering av øl på kroppen og nå også Årets Ølhund 2020, er det ikke noen tvil om at Stian har fått frem det gode brygg. Så det føles ekstra godt å kunne avslutte 2020 med min medforfatter og øldrikker Stian, rundt et tema vi begge elsker å snakke om; godt øl! Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat Du kan lære mer om øl på www.høytskum.no, og ved å finne Høyt Skum på sosiale medier.

Dagens gjest har publisert tre ølbøker, holdt ølsmaking i badetøy og spilt ompamusikk på øleventer til lands og til vanns over hele Norge. Han er en mann jeg kjenner som en som ikke tar seg selv seriøst, men tar formidlingen av øl veldig seriøst, noe han har gjort helt siden 1989 Forfatter, skribent, musikker og kanskje viktigst av alt; Drammenser Dagens gjest er Gustav Jørgensen. Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat Du kan lære mer om øl på www.høytskum.no, og ved å finne Høyt Skum på sosiale medier.

Hva smaker Norges dyreste øl? Og er det egentlig verdt prisen? Hva er egentlig verdien av en øl? Dette er noen av spørsmålene vi smaker på det dyreste ølet man kan kjøpe i butikk i Norge, og jeg har med meg øl-sommelier Jørgen Hallås Skatland for å diskutere hva som gjør at øl er verdt noe. Råvarer, metode, bryggeri og lignende er noen av faktorene, men kanskje det er noe mer, underliggende? En tankevekkenede episode dette! Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat Du kan lære mer om øl på www.høytskum.no, og ved å finne Høyt Skum på sosiale medier.

Hva får en ekte Halden-rocker, til å starte bryggeri i hipster hovedstaden Grünerløkka? Kjetil Johnsen fra Grünerløkka Brygghus deler sin historie fra kjøkkenveien til bryggeriet, sin kjærlighet til musikk og slår et slag for en god bayer. Bli med på en liten Løkkareise, fra den tid da IPA var eksotisk til dagens øl-Norge. Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat Du kan lære mer om øl på www.høytskum.no, og ved å finne Høyt Skum på sosiale medier.

Det var ikke akkurat planen at han skulle starte landets største hjemmebryggerbutikk, da Erik Schønsee gikk inn på Daves Hombrew i Sidney for mange år siden. Men det ble resultatet etter at den blide kokken fant sin nye passion, og flyttet tilbake til Norge. Etter noen år i familiebedriften startet han Bryggselv for ti år siden, og resten er rett og slett en utrolig utvikling innen hjemmebrygging. Håper dere liker dette innblikket i en spennende del av øl-Norge. Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat Du kan lære mer om øl på www.høytskum.no, og ved å finne Høyt Skum på sosiale medier.

Denne podcasten er laget i samarbeid med Ølvertene, og resulterte i en god diskusjon om de fire store. De fire bryggeriene som har vært med på å forme øl-Norge, og utviklingen man har sett de siste årene; Nøgne Ø, Haandbryggeriet, Kinn Bryggeri og Ægir Bryggeri. I studio var Jørn Idar, Mikal Tengesdal og Ine fra Melkebaren, som snakker litt løst om fast om starten, nåtiden og fortsettelsen på noen av landets viktigste bryggerier. Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat Du kan lære mer om øl på www.høytskum.no, og ved å finne Høyt Skum på sosiale medier.

Ekte norsk øl, lages med norske råvarer. Men for 5 år siden var det nesten umulig, da alt malt ble importer sammen med humle, gjær og mer. I 2020 har vi tilgang til kveik, og ikke minst har Norge fått flere norske malterier. Et av disse er Bonsak Gårdsmalt, som holder til i Trøndelag. Her omgjorde Tyson Weaver deler av gårdsdriften til å produsere malt, til stor suksess blant bryggerier over hele landet. Ja faktisk så bra, at øl med hans malt har vunnet flere priser. Så vi måtte selvfølgelig ta en prat med den blide amerikaneren, for å høre hva som får noen til å gå inn i upløyd mark, og skape et helt nytt og unikt produkt; norsk håndverksmalt! Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat Du kan lære mer om øl på www.høytskum.no, og ved å finne Høyt Skum på sosiale medier.

Når Norges første ølsommelier skulle starte bryggeri, så ble det et naturlig valg om å lage noe unikt. Ikke bli en "katalogbrygger", men noe som lå hjertet nært. Dermed ble Eik & Tid en realitet, et bryggeri som blander norske gårdsøltradisjoner med belgiske produksjonsmetoder. Resultatet er like unikt, spennende og morsomt som denne ukens podcastgjest Amund Polden Arnesen, som deler historien om sin smaksreise fra 17 årig ryddegutt, til en av landets mest profilerte ølpersonligheter. Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat Du kan lære mer om øl på www.høytskum.no, og ved å finne Høyt Skum på sosiale medier.

Hva får noen til å gå fra ølets leskende lyster, inn i en forholdsvis uoppdaget verden av mjød her til lands? For det er kort historien til Stian Krog, tidligere festivalgeneral for Bergen Ølfestival, og nå en av gründerne bak Mjøderiet i Bergen. Men ting er selvfølgelig mer spennende og komplisert enn som så, når man snakker med en såpass profilert ølpersonlighet som Stian. Som gikk fra å finne en kjærlighet til øl gjennom å beskrive den på Ratebeer, til å starte Venner av Nøgne Ø, til å være med på å dra i gang Norges største ølfestival med over 20.000 gjester - Bergen Ølfestival. Mange av de tankene og erfaringene fra denne reisen har han nå tatt med seg inn i Mjøderiet, som leverer en tradisjonell drikke med moderne vri. Dette ble rett og slett en veldig inspirerende og lærerik prat! Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat Du kan lære mer om øl på www.høytskum.no, og ved å finne Høyt Skum på sosiale medier.

Visste du at Norge har noen av verdens sterkeste øltradisjoner? Selv om man de siste årene har fått et veldig fokus på kveik i øl-Norge, er norsk tradisjonsøl mer enn bare denne fantastiske gruppen av gjær. For å forstå mer om disse tradisjonene tok vi en prat med mannen som tok kveiken ut til folket, og som nå er aktuell med ny bok om temaet tradisjonsøl; Lars Marius Garshol. Han har det siste tiåret drevet bloggen Larsblog, og reiste over hele verden i sin søken etter det autentiske tradisjonsølet. Både i Norge og resten av verden, og dette er en podcast episode som gir et godt innblikk i en veldig spennende ølverden! Du kan lese om Lars på hans blogg http://www.garshol.priv.no/blog/ Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat Du kan lære mer om øl på www.høytskum.no, og ved å finne Høyt Skum på sosiale medier.

Denne gangen har vi snakket med hjemmebryggerlegenden Gahr Smith-Gahrsen, som gjennom mange år var en av de viktigste bidragsyterne i Norsk Hjemmebryggerforening sitt forum på Norbrygg. Med kunnskap og en iver etter å hjelpe, har han vært med på å hjelpe hjemmebryggere over hele landet. Og en hel del seiere i NM i Hjemmebrygging ble det også, før han tok steget inn i de kommersielle rekkene som bryggmester på 7 Fjell i Bergen. Vi pratet litt om hans tilnærming til øl, hvordan hans lærerbakgrunn har vært viktig for hans bidrag til øl-Norge, og hvordan han ser på trenden med å brygge nye øl til enhver tid. I hvert sitt hjemmestudio finner du Jørn Idar Kvig og Gahr Smith-Gahrsen. Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat Du kan lære mer om øl på www.høytskum.no, og ved å finne Høyt Skum på sosiale medier.

Vi står midt i en pandemi, som har rammet verden hardt på så mange måter. En av bransjene som er hardest rammet er reiselivsbransjen, som er helt avhengige av mennesker. Vi tok derfor en prat med Mikal Tengesdal som driver fem steder i Rogaland, alle hardt rammet av COVID-19. Han forteller om den hektiske morgenen da telefonen gikk varm, og alle stedene måtte stenge. Om det skjulte kostnadene som har kommet, og den tøffe tiden bransjen går gjennom. Og om håp, muligheter og samarbeid på tvers av bedrifter og bransjer. I studio finner du Jørn Idar Kvig og Mikal Tengesdal Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat Du kan lære mer om øl på www.høytskum.no, og ved å finne Høyt Skum på sosiale medier.

Hva er historien bak en av håndverksølverdens viktigste ølstiler, pale ale? Hva er relasjonen til IPA, hvilke forskjellige pale aler finnes det og ikke minst hvilken mat passer det til? Jørn Idar sitter i hjemmestudio og gir deg litt ølkunnskap, om ølstilen pale ale. Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat Du kan lære mer om øl på www.høytskum.no, og ved å finne Høyt Skum på sosiale medier.

Du har kanskje hørt om trappistøl tidligere, og at det har en relasjon til klostre. Men på hvilken måte og i hvilken grad vet du kanskje ikke? Eller om det er en forskjell på klosterstil og trappistøl? I dag finnes det 14 trappistbryggerier i verden, og de fleste er i Belgia. Derfor har vi tatt en prat med Fabrice Bordon, som de siste 19 årene har jobbet på et av disse: Bieres de Chimay. Han gir et innblikk i en unik og langsom affære, om viktig veldedighet og munkenes endrede roller i lokalsammfunnet og hvordan noen såpass konservative og tradisjonelle bryggere som trappistmunkene kan møte dagens ølmarked. Tusen takk til Patreon medlemmene som gjør denne podcasten mulig. Du kan støtte Ølprat på www.patreon.com/olprat Du kan lære mer om øl på www.høytskum.no, og ved å finne Høyt Skum på sosiale medier.