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Desde siempre ha existido una gran variedad de dietas, la de la luna, la detox, la Atkins, Weight Watchers, de los jugos, de carbohidratos, de solo grasas, etc, etc. y una lista interminable. La única dieta correcta y que nos funcionará para toda la vida es la buena alimentación, balanceada, con colores y nutritiva.

Existe una larga historia de las salchichas y de sus tipos, más de 1,500 tipos al rededor del mundo y de ahí nace el tan mundialmente conocido "hot dog" o "perro caliente"...adorado por unos (en Estados Unidos) y no tan querido por otros (los mexicanos por ejemplo).

El abuelo de la hamburguesa que hoy conocemos se llama Rundstück warm originario de Hamburgo en Alemania, después viene el Filete Hamburgués del mismo origen, que se volvió la hamburguesa que conocemos hoy a nivel mundial. Es tal la venta y consumo de hamburguesas en el mundo que hoy existe el índice Big Mac que se basa en el costo de una hamburguesa, en dólares, en 120 países para comparar el nivel de competitividad de la economía de cada país.

Un alimento exótico, delicioso, de sabor fuerte y amargo que fue prohibido por la iglesia. Un alimento mundialmente conocido hoy en día gracias a personajes como Hershey, Lindt, Nestlé. Las sustancias que lo componen llevan a nuestro cuerpo por un recorrido de sensaciones; los mitos que esconde y sus verdades.

Su historia, tipos, proceso, molido, tostado y preparación son de gran importancia para poder disfrutar de un buen café. Existen miles de variedades en su preparación; diversos mitos y muchas más realidades al rededor de esta bebida que hasta propiedades curativas tiene y muchas.

En los guisos, los aderezos de ensaladas, las sopas, en el desayuno, para postres, dulces con picante y hasta la salsas Ketchup es una salsa. Desde la época de los romanos existen las salsas, son mezclan que aderezan los diferentes ingredientes o manjares que nos llevamos a la boca.

Al ser adultos dejamos pasar la importancia de este alimento y nos volvemos un tanto "flojos" por diversas justificaciones que nos buscamos, pero definitivamente cuando desayunamos diario, algo sucede en nuestro cuerpo que muchas cosas funcionan mejor. Hay una explicación para esto, créanme.

De frijoles y caviar es un recorrido de todo lo que encontramos en medio de estos dos extremos, tomándolos como extremos por sus características de identificación cultural, su forma de producción, su costo y cualidades alimenticias.

Masticar y desmenuzar el alimento en la boca y pasarlo al estómago, pero en ¿dónde queda el saborear, compartir, disfrutar y deleitarse con lo que todo esto implica?.

Buscamos recetas nuevas, le agregamos lo que se nos ocurre; ah pero eso sí, solo si es para mucha gente, solo porque estamos con amigos. ¿Y si es para mi solo o sola? ¡Ayyyy no, qué flojera! o ¡Sale muy caro cocinar para una sola persona! o ¡Es que no tengo tiempo! y demás argumentos que encontramos para no cocinar para nosotros mismos.

La base del taco es una tortilla, ya sea de maíz, de harina, de harina de arroz y actualmente se hacen en hojas de lechuga o en rebanadas de jícama. La maravilla de un taco es la diversidad alimenticia que nos permite, desde el "básico" de bistec o al pastor pasando por los vegetarianos o los gourmet a base de carne de pato o escamoles.

Se dice que la comida chatarra es todo alimento que sabe sabroso, contiene altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares y sobre todo glutamato monosódico, por lo tanto es dañino para nuestra salud; sin embargo, este tipo de comida realmente nos hace daño cuando abusamos de su consumo.

Existen más de 2,000 diferentes variedades de chiles a nivel mundial, en México existen 56 tipos conocidos aproximadamente y ninguno de ellos es, ni de cerca, de los más picosos. ¿Cómo se mide el picor o pungencia de los chiles?.

Es cierto que en mucho es parecida a la comida mexicana, es pesada, en ocasiones grasosa, llena de carbohidratos y por eso ¡nos encanta!. Platicamos con un napolitano que nos dice la verdad de la comida italiana. Y tenemos recetas.

Pues éstos son tipos de vegetarianismo, para algunas personas es un estilo de vida, para otras es una moda, otras lo hacen por convicción y otras lo hacen a medias...el punto es que no importa el por qué preferimos comer lo que comemos lo realmente importante es que lo hagamos conociendo las consecuencias de lo que puede ocasionar a nuestro cuerpo, la deficiencias o excesos que tendremos y que lo hagamos con el acompañamiento de un médico, pero sobre todo que respetemos a quien no tenga esta preferencia.

El tocino es uno de los alimentos más satanizados, más ricos, más grasosos y más consumido en varios países. Cada estadounidense consume aproximadamente 9 kilos de tocino al año, existe todo un culto a este alimento, se venden aromatizantes de tocino, condones con sabor y aroma al tocino, miles de cosas.

El espacio en sí, los alimentos, técnicas de preparación, cocción, limpieza, frescura de los alimentos, atención al cliente y a veces hasta el servicio de quien estaciona los automóviles. Todo esto lo saben muy bien los Chefs y Gerentes de los restaurantes y por eso le temen a los inspectores de la Guía Michelin.

Son varias las categorías de los quesos y más sus características, pero la realidad es que es un alimento DELICIOSO! Aprendamos a disfrutar y a combinar este ingrediente tan importante en la gastronomía mexicana y mundial.

Todos los animales son comestibles, diferentes nombres, diferentes tipos, diferentes valores nutricionales pero carne al fin...diferentes términos de cocción, diferentes nombres dependiendo de la región.

Nuestro cuerpo tiene requerimientos de sales, minerales, azúcares y demás nutrientes, pero también requiere del alimento para el alma de vez en vez. Conozcamos los contenidos o nutrientes de lo que comemos y bebemos y vivamos nuestra vida de la mejor manera.