Oishi! Holistic! - Kitchen Talk Podcast
About This Show
Show Info:
“Oishi!” means “Delicious” in Japanese. Taste good for you is also good for your health, right?
But is it really so? Nowadays there are so many things we need to consider if we really want a healthy food. In the mecca of new ideas San Francisco Bay area, The talk gets really heated up in the kitchen when Shinya and Yuka get together for occasional dinner-together.
“Oishi! Wholistic - Kitchen Talk Podcast” is a kitchen conversation about what we eat. We re-examine what healthy food is from a holistic perspective through personal research and experience, giving open thoughts and facts based on a latest scientific research data about what we eat presented by two unique Japanese Health connoisseurs.
Most Recent Episode
[日本語版]エピソード6 - 大豆・遺伝子組み換え（GMO)
Apr 13
·
66 minutes
日本人必聴のエピソード！味噌に豆腐に醤油に納豆。先祖代々引き継がれている日本の大豆食品。近年多く輸入されているアメリカ産。世界トップの大豆生産国アメリカの大豆は９０％以上が遺伝子組み換えと言われています。果たして、大豆は安全なのか。そして気になるイソフラボンの乳がんとの関連性。柿沼ゆかの出身地であると共に、味噌の年間消費が最も多い長野県は納豆の年間消費も全国で１０位。でもって、日本で最も長寿でガンの死亡率が日本最低。一方、大豆消費が味噌、納豆共に４０位以下の関西地区、大阪、京都などは常にガン死亡率のベスト５。豆乳、プロティンパウダー、プロティンバー、エナジーバー、ベジバーガー、大豆ヨーグルト、大豆スナック、肉や、乳製品に成り代わり、「健康食品」として増え続ける大豆製品の実態はいかに？よこたしんやの熱のこもった遺伝子組み換え情報も基本がよくわかる特別編。興味深く、勉強になります。気合の入ったエピソード！
このエピソードに関するブログもまもなくアップロードされます。
http://oishiholistic.com
1. 嬉しいご報告 01:45
2. 誰が大豆を食べてるのか？ 04:45
3. 大豆は癌を引き起こすのか？ 12:30
4. アイソフラボーンとエストロゲンと更年期障害の関係 22:15
5. GMO: ９５％のアメリカ産大豆は遺伝子組換え。遺伝子組換えってなに？大丈夫だろ？30:15
6. 私たちの食べているもが食べたものが及ぼす自分勝手になれない影響。47:45
7. GMOが持つエピジェネティックへの悪影響の可能性
8. 大豆な結論 56:15
ウェブサイト完成。http://www.oishiholistic.com （今のところ英語。バイオ・ログは日本語版も含まれています。）
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