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Nous démarrons cette saison 2 en compagnie de Marie Claire Frédéric, journaliste et auteure culinaire, “revivaliste de la fermentation”. Après avoir pris la parole dans ses livres de recettes et animé un blog Ni cru ni cuit, la voici au micro d’Oeuf-Mayo en tant que fondatrice du restaurant-deli SURI, premier du genre à Paris . Elle nous initie à la fermentation, pratique culinaire autant ancestrale qu'innovante. Un échange passionné à dévorer... ni cru ni cuit 😉

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