MadLibitum
About This Show
Show Info:
Vi kan rigtig godt lide mad!
- så godt at vi har lavet en podcast om det. Hvor mad kommer fra og hvad vi gør ved den.
Hvad betyder røg, ristning, frost og gær for råvarer, og hvad betyder det for vores smagsløg?
Vi skal på tur rundt i det danske land, og tale med gastronomiske ildsjæle.
I studiet får vi besøg af forskere for at få en dybere forståelse af hvad sker i feltet mellem fødevarekemi, kulturhistorie og spisefornøjelse
Dine værter er Jeppe Kalnæs og Mette Juhl Jessen.
Velbekomme !
Sponsoreret af Det Danske Gastronomiske Akademi (2017).
Produceret i samarbejde med Netudgaven.
Most Recent Episode
MadLibitum # 8 – Bagning: Brød ved Buresø og kager i København
Feb 7
·
38 minutes
Der er lagt i ovnen til et dejligt sidste afsnit: Vi skal til Mørdrupgård ved Buresø for at teste purpurhveden fra 2017 sammen med Per Grupe. Det foregår (naturligvis) ved at bage med den. Imens brødene er i ovnen på Mørdrupgård, tager vi på konditori-crawl i det Københavnske kagelandskab sammen med den talentfulde unge konditor Jonas Dahl Grue.
Dine værter er Jeppe Kalnæs og Mette Juhl Jessen.
Musik: HC Skibelund.
Velbekomme!
Sponsoreret af Det Danske Gastronomiske Akademi (2017).
Episodes of This Show
-
-
-
36 minutes
|
·
Dec 25, 2017
-
21 minutes
|
·
Dec 18, 2017
